季節の食卓

みなさん初めまして。フードビジネスコーディネーターの加賀谷恭子と申します。
仕事がら、いろんな食材を扱って調理をしています。食材は、季節ごとにおいしいものがあって、それは普段忘れかけている昔ながらのものもあれば、新しく生まれたものまで、本当に様々。折角ですから、これから私が出会ったいろんな食材を少しずつ取り上げて、食材のことから考えて作る“季節の食卓”をテーマに、コラムを毎月更新していこうと思っています。 
中でも、私はお野菜を中心とした極々シンプルな調理のごはんを得意としております。だって、農家のみなさんが手間隙かけて作った、自然のチカラが溢れんばかりのお野菜に触れると、余計なことはしちゃいけないなって思うんですよ。お野菜とじっくりお話して、一緒に調理法を決めたりしています。

複雑な調理や、派手なディスプレイはしません。普段、おうちで出来て、いつもよりちょっぴりステキ…という食卓を提案していきます。食べ物を見たり、触ったり、おうちでのごはんが楽しい!って思っていただけたらうれしいです。気が向いた時に、ふらりと見に来てくださいね!

2014年3月号
第73回ササッと、ちゃんと、ごはんシリーズ♪ 鶏肉と春キャベツのワイン&ソース煮
2014年2月号
第72回ササッとごはん。ビタミンたっぷり。ちぢみほうれんそうとカリカリ厚揚げ
2014年1月号
第71回ココロもカラダもぽっかぽか〜 「干し芋・黒ごま・はちみつ豆乳のおしるこ」
2013年12月号
第70回師走の忙しい時に、ササッとひとり分。「セロリと大豆ミートの焼き玄米ビーフン」
2013年11月号
第69回猫実の「貝がらや」さんで見つけた!あぁ、すばらしき「大豆ミート」
2013年10月号
第68回今年こそ、冷え性に悩まされない!
2013年9月号
第67回家飲みも、キャンプにも!レーズンバターを作ってみよう。
2013年8月号
第66回夏まっさかり♪ パッションフルーツで、ぷちぷちフローズン!!
2012年10月号
第65回秋の根菜をすりおろせ!! カラダを温める、おみおつけ
2012年9月号
第64回Re-Fish!!魚ではじまるニッポンの食 秋だ!秋刀魚を焼こう!
2012年8月号
第63回ふんわりほろ酔い夏の夜のシャーベット
2012年7月号
第62回昭和の黄色いカレーを作ってみよう!
2012年6月号
第61回使いこなしてる? おうちのオーブンレンジ 豚ロースのスチームグリル焼き
2012年5月号
第60回 ちょっと甘いもの食べたいな。 カンタンすぎる あんこ焼きの巻
2012年4月号
第59回 思い立ったらコンビニへ!時間がなくてもなんとかなるさ。 生チョコつくっちゃおう!の巻
2012年1月号
第58回 浦安魚市場へ行こう!マグロのスジごはんの巻
2011年12月号
第57回 年末特別企画!!「ココロごはん」×「季節の食卓」浦安魚市場へ行こう!浦安ソウルフード「浦安巻」
2011年11月号
第56回 パパッとカンタン!ボリューム満点。牛肉と漬物の炊き込みごはん。
2011年10月号
第55回 残業で、コンビニしか行けない日でも大丈夫。 秋の甘栗スパゲッティ。
2011年9月号
第54回 仙台麩で、秋っぽいササッと丼
2011年8月号
第53回 冷たいお茶に合う“ラスク”の巻
2011年7月号
第52回富士山のおいしい水で、ひんやり〜そばがきぜんざい
2011年6月号
第51回 枝豆でコロッケバーガー
2011年5月号
第50回 初夏のアスパラごはん
2011年4月号
第49回 新じゃがで、脱!マンネリポテサラ
2011年3月号
第48回 桜のパスタで、春ランチ♪
2011年2月号
第47回 寒い夜には、 電子レンジで簡単  ホットフルーツワイン
2011年1月号
第46回 すっぱくない! モリモリ食べられる「なます」
2010年11月号
第45回 常備して一品追加! 冬野菜のカポナータ
2010年10月号
第44回 お野菜もりもり食べよう! あるものでささっと作れる、チヂミ風

2010年9月号
第43回 ピンク色がかわいい!!手打ちトマト麺。 ジャー ジャー麺風

2010年8月号
第42回 インドでホテルの厨房に潜入! 日本で作る、噂の“マライコフタ”

2010年7月号
第41回 暑い日は煮込み時間の少ない、インド風のカレーを作ろう。オクラとズッキーニのトマトカレー

2010年6月号
第40回 雨の日に作り置き。おやつ?おつまみ?手作り焼き菓子
2010年5月号
第39回 ひとり暮らしでも困らない、成功率の高い煮物
2010年4月号
第38回 おいしいお夜食作ろう!! 鶏ねぎ塩やきそば
2010年3月号
第37回 串フライ持って、ピクニックに出かけよう!
2010年2月号
第36回 至福の(バレンタインの)チョコレートケーキ
2010年1月号
第35回 おやつに田楽を食べよう!!
2009年12月号
第34回 忙しいけどホームパーティーしたい! 簡単ローストチキン with Slowcooker
2009年11月号
第33回 なんでもない日の食卓 秋刀魚の蒲焼き丼と、春菊と牛肉のサラダ
2009年10月号
第32回 秋の夜長を楽しむ、夜菓子。いもだんご&かぼちゃだんご
2009年9月号
第31回美肌!カクテル☆<アルコール/ノンアルコール>
2009年8月号
第30回真夏に食べたい南国風プレート☆
2009年7月号
第29回スロークッカーで、花火大会パーティー!!
2009年6月号
第38回 白ワインでごはんが食べられるイタリアン風
2009年2月号
第37回 箱で勝負だ!気軽に手作りチョコレート!!の巻。
2009年2月号
第37回 箱で勝負だ!気軽に手作りチョコレート!!の巻。
2009年1月号
第36回 おしるこでぽかぽかの巻

2008年12月号
第35回 多古米で、しあわせな食卓の巻

2008年11月号
第34回 10分で手抜きナシ!あったか鍋料理の巻

2008年10月号
第33回  お魚さばこう!の巻 〜サバ編〜

2008年9月号
第32回  釣り師のご家族必見!お魚さばこう!の巻 かわはぎ編

2008年8月号
第31回 暑い夏は、火を使わずにおいしい食卓の巻

 

2008年7月号
第30回 花火大会のパーティーメニュー!の巻

 

2008年6月号
第29回 雨の日は、“アジアンスイーツでお茶しよう”の巻

 

2008年5月号
第28回「これなら作れる!カンタン沖縄料理の巻」

 

2008年4月号
第27回「VIVA!鴨川!!な食卓の巻」

 

2008年3月号
第26回「くるくる巻いてお花畑を作ろうの巻」

 

2008年2月号
第25回「ホットケーキミックスでほっこりおやつな食卓の巻」

 

2008年1月号
第24回 「乾物を使いこなす女ってかっこいいよね。の巻」

 


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