季節の食卓

 

みなさん、こんにちは。フードビジネスコーディネーターの加賀谷恭子です。

仕事がら、いろんな食材を扱って調理をしています。食材は、季節ごとにおいしいものがあって、それは普段忘れかけている昔ながらのものもあれば、新しく生まれたものまで、本当に様々。折角ですから、これから私が出会ったいろんな食材を少しずつ取り上げて、食材のことから考えて作る“季節の食卓”をテーマに、コラムを毎月更新していこうと思っています。　
中でも、私はお野菜を中心とした極々シンプルな調理のごはんを得意としております。だって、農家のみなさんが手間隙かけて作った、自然のチカラが溢れんばかりのお野菜に触れると、余計なことはしちゃいけないなって思うんですよ。お野菜とじっくりお話して、一緒に調理法を決めたりしています。

複雑な調理や、派手なディスプレイはしません。普段、おうちで出来て、いつもよりちょっぴりステキ…という食卓を提案していきます。食べ物を見たり、触ったり、おうちでのごはんが楽しい！って思っていただけたらうれしいです。気が向いた時に、ふらりと見に来てくださいね！
 

第52回 富士山のおいしい水で、
ひんやり～そばがきぜんざい

LocoDishに、富士山のおいしい天然水のサーバーを設置したんです～！
私の地元静岡で好評の地下130Mから採水しているバナジウム天然水でミネラル豊富、モンドセレクション最高金賞を3年連続受賞していて、味もお墨付き。今、一番心配な放射能検査も、地下水なのでもちろん「検出なし」。このやわらかくておいしい軟水を使って料理しよう！と思ったら、「おいしい水で作るなら、蕎麦でしょ！」ということになり、蕎麦を打とう…と思いましたが、早くも夏日が続いて暑いので、そばがきだんごを作ることにしました。
滋味深い蕎麦粉の風味、つるつるもちもちひんやり～なだんごで、幸せおやつをぜひどうぞ♪カンタンなので、お子さまと一緒にどうぞ。

<材料>

材料（4人前くらい）  
蕎麦粉 50g
白玉粉 50g
おいしい水 75g
＊＊以下、トッピング＊＊
ゆであずき 適量
牛乳アイス 適量
黒みつ 適量
きなこ 適量
フルーツの缶詰など  

＜作り方＞

  1. 鍋にだんごを茹でる用の熱湯を沸かし始めます。
  2. 蕎麦粉と白玉粉を混ぜ合わせ、水を少しずつ混ぜながら入れていきます。

＊ボソボソしても、水を足さずに練ります。

  1. ひとつにまとまり、つややかな感じになります。

  1. 一口大に丸めて、中央をくぼませ、湯の中に入れます。

  1. おだんごが浮いてきてから、さらに2-3分茹でたら、 冷水に取って冷やします。

＜ワンポイントアドバイス＞

 

  • 白玉だんごを作る要領で、栄養豊富な香り良いそばがきだんごが出来ます。白玉だんごより、やや長めに茹でる感じで。

  • あずきも温めて、だんごも温かいまま盛り付け、アイスを乗せて溶かしながら一緒に食べるのも美味しいです。

  • フルーツや寒天など、お好きなものをのせて、オリジナルそばがきスイーツをどうぞ。

私が今、一番お気に入りの天然水。富士山のお水はおいしいんです！！

富士のバナジウム天然水「朝霧のしずく」

  • 私の地元静岡の朝霧高原、富士山の地下130Mから採水した、
    バナジウム含有量150μg／L　の天然水。
  • 3年連続でモンドセレクション最高金賞受賞している、とってもやわらかで飲みやすく美味しい軟水。
  • 一番気になる放射能検査。地下深くから採水しているため、もちろん
    「検出なし」。
  • サーバーは、温水と冷水で、チャイルドロック付。
  • 注文から1週間でサーバー設置。その後もお水は欲しい時に注文して、2－3日で納品されます。
  • サーバーは3年後に自動的に新品に取り換えてくれるので衛生的。
  • ワンウェイ方式なので、衛生的で容器の使いまわしもありません。
  • お茶もお菓子もお料理も、ワンランクUP♪

 

 

おうちでもLocoDish！！テイクアウト＆宅配メニュー
しばらくの間、今川・入船・高洲・明海・日の出にエリアを拡大し、
火曜～日曜　11:00-21:00（月曜休）に、時間も延長して配達致します。
少しでも皆さまの手助けになればと思っています。お気軽にご利用ください。
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＊店舗の状況により、宅配出来ないこともございます。

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